Póster del mes de marzo 2024
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MARZO - PÓSTER 1: Extraction and decontamination of scrapie prion (PDF)
La AUTORA: Paula Ariadna Marco Lorente es investigadora predoctoral en el grupo de investigación en enfermedades priónicas, vectoriales y zoonosis emergentes de la Facultad de Veterinaria y realiza su tesis doctoral en el Centro de Encefalopatías y Enfermedades Transmisibles Emergentes (CEETE). El proyecto de su tesis se desarrolla bajo la dirección del Dr. Bernardino Moreno Burgos y de la Dra. Alicia Otero García y consiste en el estudio de determinantes de diversidad clínica, diagnóstico temprano y prevención de enfermedades neurodegenerativas causadas por proteínas malplegadas, tanto enfermedades priónicas como enfermedades prion-like.
El presente póster fue presentado en el 11th Iberian Congress on Prions, celebrado en Barcelona el 11 y 12 de mayo de 2023. En dicho póster se recogen algunos de los resultados obtenidos durante el primer año de tesis doctoral referentes a la capacidad de acumulación de priones de diferentes tipos de muestras ambientales y a la evaluación de la eficacia de diferentes tratamientos de descontaminación térmica de priones en subproductos animales a fin de contribuir en la prevención de las EET.
EL GRUPO: El grupo de investigación en enfermedades priónicas, vectoriales y zoonosis emergentes (A05_20R) es uno de los grupos de investigación de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza y ha sido reconocido como Grupo de Investigación de Referencia por el Gobierno de Aragón. Además, forma parte del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2).
Entre sus principales líneas de investigación se encuentran el estudio de enfermedades priónicas, estudio de enfermedades emergentes y reemergentes, estudio de enfermedades metaxénicas, estudios variados en animales domésticos y fauna silvestre y otros estudios en colaboración con otros grupos o centros de investigación (como el IIS Aragón), universidades y empresas aragonesas (como Certex o Tervalis).
Concretamente, la tesis doctoral de la autora se encuadra dentro de la línea de investigación en enfermedades priónicas, cuyo objetivo principal es el estudio de la patogenia, epidemiología, diagnóstico, transmisión y factores genéticos de este tipo de enfermedades en animales a fin de asegurar la salud de los consumidores y evitar posibles crisis alimentarias. Además, se pretende aportar luz a la patogenia de enfermedades neurodegenerativas humanas, posibilitando así el descubrimiento de nuevos métodos de diagnóstico y prevención.
MARZO - PÓSTER 2: Influence of Sigma B-mediated General Stress Response in resistance and germination of Bacillus subtilis Spores (PDF)
LA AUTORA: Paula Gómara Utrilla es estudiante predoctoral en el grupo de investigación de Nuevas Tecnologías del Procesado de Alimentos (https://neotec.unizar.es/). Graduada en Bioquímica y tras realizar el Máster en Biología Molecular y Celular, comenzó su Tesis Doctoral en 2022 bajo la supervisión de la Dra. Elisa Gayán Ordás basada en el estudio de los mecanismos moleculares y fisiológicos implicados en la influencia de las condiciones ambientales de esporulación en el comportamiento de los esporos bacterianos.
Los esporos son formas de resistencia bacterianas ampliamente distribuidos en la naturaleza y se originan ante la falta nutritiva y condiciones ambientales adversas. Su control supone un gran desafío para la industria alimentaria debido a su resistencia a los tratamientos térmicos de conservación y agentes químicos (desinfectantes) aplicados en la industria alimentaria. Además, son capaces de germinar durante el almacenamiento, causando alteraciones y toxiinfecciones alimentarias. Aunque se conoce que las condiciones ambientales en las que se originan los esporos determinan en parte su comportamiento, las causas no están completamente descritas. Así, el objetivo de este proyecto es la identificación de factores moleculares y estructurales que pudieran estar implicados en el comportamiento de los esporos, en términos de resistencia térmica, química y capacidad de germinación, que permitan el posterior diseño de estrategias eficaces de control de bacterias esporuladas en la industria alimentaria.
En este póster se muestran los resultados de la identificación de un factor de transcripción alternativo (sigma B) como posible elemento molecular implicado en el fenotipo de los esporos, que se presentó en el X Congreso Europeo de Esporos, donde fue uno de los pósteres premiados.
EL GRUPO: El Grupo de Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos (https://neotec.unizar.es/) es uno de los grupos de investigación de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, y ha sido reconocido como Grupo Consolidado de Investigación por el Gobierno de Aragón y perteneciente al Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). Entre los integrantes del grupo se incluyen 7 profesores, 1 investigador contratado post-doctoral y 12 investigadores pre-doctorales. El objetivo principal del grupo es el estudio de las nuevas tecnologías de procesado de los alimentos (ultrasonidos, pulsos eléctricos de alto voltaje o radiación ultravioleta, entre otras) como alternativa a las tradicionales para la mejora tanto de la seguridad y calidad de los alimentos como para aumentar la sostenibilidad de sus procesos productivos. Paralelamente, se trabaja en el estudio de la fisiología y genética microbiana relevante para la industria alimentaria con el fin de mejorar los procesos de conservación y desarrollar herramientas de predicción de riesgo y vida útil de los alimentos.